莖葉紫色是什麼菜

紫油菜薹

市場上通常所見的紫油菜薹就是白菜型，莖葉是紫色的，花期早、抽薹早，紫油菜薹略帶苦味、適口性不好甘藍型油菜，適應性廣、抗病性好、豐產性高，用於榨油。

紫背菜

爲菊科三七草屬多年生草本植物，高50-100釐米，葉片上面綠色，下面干時變紫色，兩面無毛，營養豐富，價值高，且紫背菜生長健壯，抗逆性強，基本上不受病蟲危害，無農藥污染。

莧菜

紫色菜葉就是莧菜，是一種草本植物，株高80-150釐米左右，植株的莖幹粗壯，葉片爲卵形或者菱狀卵形，葉片顏色爲紫色，花簇呈球形。