1、多人蓋杯泡法：步驟同個人蓋杯泡法。倒茶方法有二：一是倒入茶盅，由盅分置各小杯後即可飲用二是不用茶盅，直接分注入小杯後飲用(方法同工夫泡法一樣，以“關公巡城”、“韓信點兵”分注入各小杯)。
2、個人蓋杯：置茶入蓋杯中將熱水衝入杯內用杯蓋輕撥泡沫將杯蓋上的泡沫沖掉蓋上杯蓋杯蓋傾斜，避免茶葉流出即刻倒掉茶水再衝熱水入杯內，靜待後倒入杯中即可飲用。
3、大杯泡法：這種泡法是爲大家所熟知的最簡便泡法，即置茶沖水後便可飲用。要注意的是置茶量和衝入熱水後不要久浸不喝，第一泡前將熱水溫茶後倒掉使茶湯更香甜。其沖泡程序因茶類和茶器而不同。
4、名茶與進階綠茶無蓋杯泡法：備茶—賞茶---備具---置茶(二克)---備水(攝氏八十度)---浸潤泡(衝入約二十五毫升水，使茶葉吸脹鬆軟(約二十秒至三十秒)——沖泡(水量約七十五至一百毫升，總容量爲杯的七分左右)---奉茶置二至三分鐘——品茗。
5、普通綠茶、條紅茶、花茶蓋杯泡法：備茶---賞茶----備具——置茶(三克)——備水(攝氏九十度左右)——浸潤泡(衝入五十毫升水，加蓋約四十五至六十秒)---沖泡(水量一百五十至二百毫升、加蓋)——奉茶——置三至四分鐘——品茗。
6、普通綠茶、條紅茶、花茶壺泡法：備茶——賞茶----備具(五人組)——置茶(七克)——備水(攝氏九十度左右)——沖泡(總水量五百毫升，加壺蓋)——置三至五分鍾-----分茶(每杯約一百毫升)----奉茶——品嚐。
以泡鐵觀音茶爲例說明一下。首先用開水把茶杯燙洗一下。然後把茶葉放入茶杯裏。加入開水。稍微泡一下，再把茶水倒出來扔掉。俗稱洗茶。再加入開水泡茶。這樣就可以直接喝茶了
