電蒸爐和氣蒸爐哪個好

應該選擇電蒸爐好，因爲使用方便，安全，乾淨衛生，只要把要蒸的食物放好，關上電就可以開工了。

燃氣蒸爐，需要去點火，如果不是按照操作流程來，容易造成小驚喜，而且長時間燃燒，爐子底下黑不溜啾的，蒸食物也方便。

所以，如果是飯堂用，建議用電蒸爐而酒樓餐廳，則用燃氣蒸爐，營業時間需要經常開關。