風頭大雜燴是什麼菜

傳說，這道菜就是宴席剩下的菜，放鍋裏一熱就成了。顧名思義，菜裏亂七八糟，各種菜在一起燉。南方人肯定看着不入眼，但北方人很多喜歡這個菜，很多飯店菜譜上都有這道菜。

其實，做好這道菜很是很講究的，做好了很好吃的。這道菜的配料有：蔬菜，如白菜蘿蔔，豆芽，冬瓜，土豆，豆角，茄子等。滷好的豬肉，炸好的丸子、排骨，雞塊、豆腐，粉條，高湯等。做法是：現用油把蔥薑蒜炒出香味，然後放入蔬菜翻炒，放入各種調料，加入高湯，再放入豬肉、丸子、排骨、豆腐、雞塊一起燉，最後放入粉條。小火多燉一會兒，更入味更好吃。