豆腐皮爲什麼要在太陽底下曬乾

豆腐皮要在太陽底下曬乾可使其更好地儲存。豆皮的口感柔韌有嚼勁，吃在嘴裏有着濃濃的豆香味，除了做炒菜或滷菜外，用豆皮做涼拌菜。

爲了增加儲存時間，把含水過高的豆腐皮經過晾曬，使水份蒸發後，裝入食品袋，紮緊袋口放在陰涼、乾燥、通風處，想吃的時候可隨時拿些出來用水泡後烹飪。

因爲豆腐皮含有一定數量的水份，如果要將豆腐皮儲存一定時間，可透過油炸等形式貯存，而將豆腐皮在太陽底下曬乾，可將水分蒸發掉，以便在油炸等過程中節省時間。