抽魚筋方法如下：
1、在整理乾淨的鯉魚頸部（暈，魚沒有頸子哈），應該是在魚的鰓後橫切一刀，然後在魚的PP處也橫切一刀，深至骨頭。
2、用刀面在魚身上拍一下。
3、魚筋凸現。
4、用刀或手輕壓魚身抽出來了
鯉魚兩的皮內各有一條似白線的筋，在烹製前要把它抽出。一是因爲它的腥腥味重，二是它屬強發性物（俗稱"發物"），特別於某些病人食用。
抽筋時，應在魚的一邊靠鰓後處和離尾部約1寸的地方各橫切一刀至脊骨爲止。再用刀從尾向頭平拍，使鰓後刀口內的筋頭冒出，用手指尖捏住筋頭一拉便抽出了筋。用同樣的方法再抽出另一側的筋。
方法很簡單：將魚剖開去鰓洗淨，在兩側鰓下各劃一刀，在魚尾兩側也各劃一刀，在鰓下切開的斷面可以看到一條很細的白筋，兩根手指拉住白筋，另一隻手輕輕拍打魚身，邊拍邊拉，白筋很容易就被取出。取完一側同樣方法取出另一側就可以了。
1、準備好鯉魚洗淨
2、將鯉魚表面的魚鱗去掉，肚子裏的腸子清理乾淨洗淨
3、在鯉魚頭的下方和尾部上方的位置用刀切個口，可以看到鯉魚筋，輕輕往外拉
4、將鯉魚翻一面做同樣的動作，兩邊的鯉魚筋就被抽掉。
