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藍鰭金槍魚排酸原理
心理
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原理：金槍魚在水中需要不斷的遊動，當它被捕撈後，肌肉會由於缺氧產生
大齡
乳酸，如果不及時處理的話，一旦上岸
時間
長了，到了屍僵的
階段
，口感會大大下降，使魚肉缺少水分和彈性
標籤：
金槍魚
排酸
藍鰭
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