七個品種。
九頭鳥好。
九頭鳥雪裏蕻是雪裏蕻的一個新品種。
九頭鳥植株半直立，獨棵不分枝，耐寒，芥辣味濃，開展度30釐米，植株半直立。
九頭鳥雪裏蕻側芽萌發力強，葉片簇生在短縮莖上，葉腋間側 芽生長勢強，稀植時形成大的葉叢，側芽萌發力強，一般多爲9個分枝，故名爲九頭鳥。九頭鳥雪裏蕻中熟耐寒、肉質嫩、品質優，是主要加工醃製品種。
雪裏蕻品種
雪裏蕻有兩個品種，一種是細葉（有人叫花葉，小葉。）雪裏蕻，這個品種葉子是細長的裂紋，而且裂紋深刻，邊緣還有皺縮還有一種就是大葉雪裏蕻，葉子寬大，邊緣有鋸齒。不管是那一個品種的雪裏蕻，都是色澤翠綠，賞心悅目。
小葉雪裏蕻適合鮮炒了吃，大葉雪裏蕻適合在醃製後食用。
雪裏蕻種植方法
雪裏蕻播種的時候，在8月的下旬和10月的下旬播種。
種植步驟：
①播種前要澆足底水，然後把種子和3倍沙子混勻，均勻地撒在土裏，如果在8月份播種，就需要覆蓋遮陰物或者是把育苗的容器辦法你到涼快的地方。
②要保持土壤的溼潤，在3～5天后就可以發芽在發芽後要每隔3～5天澆一次水。
③在雪裏蕻苗高5釐米左右的時候要間苗一次。
④在雪裏蕻苗高10釐米左右時有3～5片真葉，要選擇在晴天的傍晚定植，在定植時要儘量的多帶土，這樣可以保護根系。
雪裏蕻有兩種，一種細葉（又稱花葉、小葉）雪裏蕻，葉子細長裂紋深刻，邊緣皺縮一種大葉雪裏蕻，葉子寬大，邊緣有鋸齒。無論哪種雪裏蕻，都是色澤翠綠，賞心悅目。小葉雪裏蕻適合鮮炒，大葉雪裏蕻適合醃製後食用。
