【香辣蘿蔔丁】所需材料：青蘿蔔2個、辣椒粉2湯匙、鹽適量、糯米粉2湯匙、大蒜1頭、姜1塊、白糖1湯匙、
做法步驟：
1、把青蘿蔔用刀削去根、須及莖蒂，再把蘿蔔刷洗淨。
2、把蘿蔔切成丁。
3、把蘿蔔丁放入盆內，加入2湯匙鹽，拌勻，醃製2小時。
4、到時間後，把蘿蔔丁撈出，瀝淨水分，把蘿蔔丁裝進網兜內，或者用紗布包上。把裝蘿蔔丁的網兜放在瀝水籃內，把小盆裝滿水，壓在網兜上面，放置1晚上，把蘿蔔丁醃製後的水壓出來。
5、到時間後，把水盆取下來，這時，蘿蔔丁的體積已經減少了一半多了，蘿蔔丁已經沒有多少水分了，把蘿蔔丁取出，放在盆內待用。
6、把大蒜和姜切末，把糯米粉放在大碗內，加入水，攪拌均勻，水中沒有面疙瘩，使糯米粉融合在水中。
7、把攪拌好的糯米水倒入鍋內，小火加熱，用勺子不停地攪動湯汁，防止糊底，加熱至湯汁呈黏稠狀態。用勺子盛起後可順滑連貫順滑流下。
8、關火，趁熱，下入辣椒粉和辣椒碎，攪拌均勻，把辣椒燙一下，可以去除生辣椒的味道，吃着口味更好，把湯汁盛出晾涼。
9、再加入鹽、白糖、蒜末、薑末、攪拌均勻。這樣，醃製蘿蔔丁的醬汁就調好了。放置半小時，使調料的味道充分融合在一起。
10、把調好的醬汁放到蘿蔔丁內，翻拌均勻。
11、把拌好的蘿蔔丁放入瓶子內，或者保鮮盒內，放冰箱冷藏儲存，第二天就可以吃了，放冰箱內，隨吃隨取。
1、用料：蘿蔔25斤、鹽半斤、辣椒油適量、辣椒粉可以根據個人口味添加、麻辣粉50克。
2、蘿蔔洗淨處理。
3、切成條放入食鹽醃一夜。
4、大概太陽好的話曬五天就差不多了，收集來，裝在塑料袋密封就好。
5、吃的時候，放入開水裏汆水，爲的是乾淨和爽脆。
6、放入辣椒粉，麻辣粉，扮勻醃一晚上入味。
7、吃的時候，切成小丁即可，拌入辣椒油就大功告成了。
