酥油千層餅

做法：低筋麪粉10斤加入加熱的豬油（或起酥油）5斤，食用鹽50克、白糖0.5-1斤用少許水溶解加入，和成酥面，靜止1-2小時，揪成小團，擀成酥麪皮。

另外，再取中筋麪粉12斤加入面欣酥60克、豬油或起酥油1.8斤、溫水3斤、鹽60-120克(甜酥餅加白糖1.8-2.4斤)，和成麪糰，醒發30分鐘，揪成小麪糰，軋成水面皮，撒上五香粉，再疊加酥麪皮，捲起來，切開，兩遍收口，壓成餅，刷點蛋黃與花生油混合液，再撒點芝麻，入爐上火200℃、下火230度烘烤。