帶魚砂鍋麪怎麼做

1、 帶魚去內臟、去頭洗淨切段，用料酒和少許鹽醃漬10分鐘後，用廚房巾擦去水分備用

2、 將麪粉和澱粉以2:1的比例加水調勻，水稍微多些，麪糊稀些較好

3、 鍋中燒油，帶魚放入麪糊中滾勻，放入鍋中炸至金黃色後盛出

4、 將炸好的帶魚放入砂鍋中，擺入薑片、蔥段、八角，放入少量雞精、香油、生抽，最後倒上原汁上湯，不用加水和鹽，大火燒開後轉小火燉15分鐘即可。