白色沉澱物，是因爲穀雨水中富含偏硅酸的緣故，水在加沸時形成硅酸鎂、硅酸鈣，這種礦物質即使沸騰後也不溶於水，而是變成中空的微小顆粒漂浮在水面上，在水的表面形成白色飄浮物。 這完全屬於正常情況，對人體沒有害處，可以放心使用。
山泉水經加熱或冷藏後都會產生像針尖大小的白色沉澱物，叫碳酸鈣，與將鈣片捻碎後形成的白色粉末是同一種東西。山泉水經水廠的深井泵汲取到水處理設備中，再經灌裝和運輸，水溫已經變化，鈣開始析出。如果再經加熱或冷藏，鈣的析出增加，這就是我們看到的白色沉澱物。 國家GB8537-1995標準“感官要求”中，特別規定肉眼可見物允許有少量的天然礦物鹽沉澱，就是指的上述現象。碳酸鈣是人體的重要鈣源之一，其人體內的留存率達34%，高於其它鈣劑，是價廉物美的補鈣劑。
當原水硬度在100ppm以上的地區，淨水經加熱煮沸後會有此現象發生，且硬度越高越明顯。其實，這些物質是淨水被加熱煮沸後自 然形成的鈣鎂濃縮凝結物，無害甚至有益於人體健康，無需刻意將其祛除。 淨水在加熱煮沸後，會趕走水中的二氧化碳，是水中的PH值略微上升。這時，水中的碳酸鈣，碳酸鎂就更容易沉澱，懸浮，並凝結。國外許多地區有生飲涼淨水的習慣，所以比較少有以上情況出現。而中國人向來有熟食的習慣，常常將淨水煮沸飲用，出現鈣鎂濃縮凝結的情況就相對比較多。其實，除了烹調需要，生飲淨水可以保留水中更多的微量元素及含氧量，對人體骨骼，心臟，血管均有好處。
