第一步：準備一隻3到4斤的豬前腳，我們叫豬手，當然後腳也可以，但沒有前腳好吃，看個人喜歡吧，把豬腳刮乾淨，也可以用火烤一下表皮，這樣能清理的乾淨點，清理好後洗淨斬塊，冷水下鍋加上料酒，把豬腳焯一下水
第二步：豬腳焯水的時間可以準備以下材料，姜蔥蒜切片備用，再準備兩勺南乳汁，這個南乳汁就是一種紅色的豆腐乳
第三步：豬腳燒開後，焯水焯個3分鐘就可以了，關火把它撈出來，然後再用清水沖洗乾淨
第四步：熱鍋下油，把姜倒下去爆一下，爆香後倒入豬腳，再翻炒，炒幹水分後倒入料酒，加上少許的鹽，然後炒至豬腳變色
第五步：現在加入生抽，老抽，蠔油，南乳汁，冰糖，蒜，蔥，繼續翻炒
第六步：大概翻炒2分鐘左右，把材料翻炒均勻，翻炒出香味，加入清水，蓋上鍋蓋燒開
第七步：準備一個砂鍋，待豬腳燒開後，帶水轉入砂鍋中
第八步：把豬腳鋪平，然後蓋上鍋蓋大火燒開，燒開後轉成中小火煲一個小時
第九步：好了，豬腳煲的差不多了，開鍋蓋大火收汁，邊收邊用勺子攪拌，不然會糊底的哦
第十步：汁不要收太乾，留少許汁就可以關火出鍋了，裝好盤後，再把鍋中多餘的汁澆到豬腳上
第十一步：撒上一點蔥花，可做點綴也可提香，這一道南乳燜豬腳就做好了，喜歡的朋友試一下！這樣做出來的豬腳口感味道超棒，而且營養不流失
