準備材料：豬手一隻、沙姜50g，紅蔥頭30g，姜蔥30g，棉繩適量。
具體做法：
1、將豬手洗幹緊去骨，捲起來用棉繩綁緊。
2、鍋內放入清水，水的位置要完全泡過豬手，放入薑片、蔥、幾滴白醋、料酒、少許鹽、中小火豬40分鐘。
3、煮好的豬手撈出，放入冰水中浸泡10分鐘左右，這個時候就是心急吃不了熱豆腐了，放入冰箱了冷藏一夜，口感會更好。
4、蘸料製作：把沙姜和紅蔥頭切碎成沫，用熱油炸香，盛出備用。倒入醬油、香油，再加入幾滴香醋提味，攪拌均勻即可。
5、冷藏一夜的豬手，把棉線去掉，把煮熟切成薄片，也不要切的太薄哦，大概是硬幣的厚度就可以了。切好的豬手直接淋上醬料或者是蘸着醬料吃都是可以的。
