天水的特色小吃是什麼

瓜瓜，涼粉，涼皮，扁食，打滷麪，麻腐饃等等。

天水麻腐饃，一道經典的傳統小吃。餡料用麻子磨製而成，以五香粉、食鹽、蔥花等佐料拌入並適當加入豬油，用發酵好的麪糰擀成薄餅做包皮。成品饃潔白松軟，香味獨特。