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紫花地丁
作爲野菜來說,紫花地丁算得上優秀。在沒有長出花苞之前,紫花地丁的嫩葉是早春一道美味野菜。它的味道有一點點苦,怕苦的人也能吃,葉子嫩的時候苦味淡,採摘回去之後很適合做成餃子餡、包子餡。紫花地丁的微苦配上肥瘦相間的豬肉,可謂相得益彰,吃起來很香。
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