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菊科的野菜有很多,比較常見的有苦菜、薺菜、馬蘭、艾草、蘆蒿、珍珠菜、蒲公英、馬齒莧等。
其中苦菜常見常吃,苦菜是菊科的一年生的草本植物,在不同的地方有不同的叫法,其學名較苦苣菜,還有苦菜、苦蕒菜、小鵝菜等多個小名,在早春時期便開始生長,這段時間也是最嫩的時期,是野菜中最常見的一種,生長在田野、路旁、村舍附近。
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