紫色花的菜有哪幾個

扁豆、紫色番茄、甜菜、秋葵等。

擴展資料：

甜菜也是一種紫色葉子的蔬菜，它的葉子根莖都是可以使用的。它非常適合用來製作沙拉。

甜菜也有各種不同的品種，其中瑞士甜菜就是特別受歡迎的一種，它的葉片上有着好看的條紋，葉脈上的紋路特別清晰。

秋葵有不同的顏色，包括常見綠色，也有一些紫色的品種。它們的花朵是非常好看的。產生的果莢要在還沒完全成熟的時候採摘，否則會變得很難吃。

一些植株矮小的可以長到幾十釐米高，在容器裏也能生長。普通的秋葵生長健壯之後，植株可以長到一兩米高，適合種在較大的花盆中。