食材
蘑菇250克
雞蛋2個
豬肉50克
香菜20克
輔料
鹽6克胡椒2克澱粉5克花生油5克
步驟1
蘑菇撕成小塊
步驟2
豬肉切絲，蔥姜切碎
步驟3
鍋裏放入花生油，放入蔥姜爆香
步驟4
放入肉絲煸炒
步驟5
放入蘑菇煸炒
步驟6
加入水燒開
步驟7
加入水澱粉
步驟8
然後加入蛋液燒開
步驟9
加入鹽，胡椒粉調味
步驟10
不喜歡香菜的也可以不用加，就可以喝
步驟11
喜歡香菜的加入香菜調味
食材用料：滑菇 (250g)，豬肉150g，蔥花， 香油 ，薑片，生抽適量
1 ，將買來的滑菇清洗乾淨，洗的時候輕一點，防止將這層膜撕掉。
2，每個滑菇切成4塊，放入碗中備用
3 ，鍋內燒水燒開，將滑菇倒入鍋內焯水
4，豬肉洗淨，切絲。蔥姜切絲備用
5，熱鍋放油，加入適量花生油燒熱，放入蔥姜爆香
6，加入肉絲翻炒至斷生，再加入蘑菇絲加入清水燒開
7，加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋
原料：豬瘦肉250克，味精2克，水澱粉50克，滑菇300克，蔥10克，胡椒麪5克，鹽4克，料酒10克，芝麻油5克。
滑菇肉片湯的做法
1．選擇豬淨瘦肉，切成薄片，用鹽、料酒、水澱粉拌勻碼味。
2．滑菇洗淨雜物，用沸水汆熟。
3．鍋置於火上，加入鮮湯、滑菇燒沸，加入味精、料酒、鹽、胡椒麪燒沸，將肉片抖散下鍋，煮至剛熟，打去浮沫，淋入芝麻油起鍋即成。
特點：湯味鮮濃，肉片滑嫩爽口。
滑菇肉片湯
特別提示
1．肉片的碼味不能太重，水澱粉不能太多。
2．肉片不能煮太久，斷生即可。
