1、南瓜不能使用含氯肥料。南瓜和其他瓜類一樣，屬於忌氯作物，使用氯化銨、氯酸鉀等含氯肥料， 會影響澱粉的有效積累和糖分含量降低，造成品質下降。
2、不宜施用牛糞。根據相關文獻和種植經驗，南瓜不能使用牛糞和牛糞製成的有機肥，否則會引起品質下降，出現南瓜苦味加重等現象。所以就不能選用工廠化生產的有機肥，因爲不知道是用什麼原料做成的。一般選用腐熟的豬糞、雞糞等作爲底肥或者種肥，效果很好。
、含氯肥料：會影響澱粉積累，果實糖分含量會降低。
2、牛糞肥：生長出來的果實帶有苦味，降低南瓜品質。
3、施肥管理：生長前期間隔20天追施一次氮肥，頭瓜坐穩後施加磷鉀肥。
4、養殖管理：初期將雄花摘掉，雌花長出後進行人工授粉
