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1:買回來的大巴浪魚用剪刀將腹部剪開,再把內臟去除。
2:把大巴浪魚洗乾淨,再在魚的背上劃上兩刀,這樣更入味。
3:砂鍋熱油,放入薑絲爆香,把大巴浪魚整齊擺放入砂鍋內。
4:擺放好加入適量清水,少許鹽,兩勺蠔油,兩個小米辣。
5:大火煮開轉中火燜煮10分鐘再加入鹹菜絲燜2分鐘即可。
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