魚頭裏面白色長條狀的東西

寄生蟲。

魚頭裏面的白色長條狀的可能是寄生蟲或者魚的筋。通常附在魚脊椎骨附近的白色細長物，是基本每條魚都會有的筋。如果是在魚肚子裏，細長且會跟麪條一樣蠕動的則是寄生蟲，通常是雙線絛蟲、鯉蠢絛蟲和舌狀絛蟲。因此建議將魚類烹製熟透後再食用。