用料：小管魚400克，姜適量，料酒少許，味極鮮適量，醋適量，香菜少許。
做法：
1/6
小管魚去內臟洗淨。
2/6
切成圈。
3/6
鍋裏水燒開，加幾片姜。
4/6
下小管魚，加少許料酒，開鍋後煮2分鐘撈出。
5/6
碗里加適量味極鮮，少許醋、薑末。
6/6
把小管魚裝盤，擺上醬汁，用少許香菜點綴，即可。
步驟1
梭魚收拾乾淨，提前醃2小時以上，我是因爲釣回來時已經晚了，沒來的及吃，所以收拾乾淨放在冰箱裏到第二天晚飯時做的，醃了大約有20小時
步驟2
豬肉是後腿肉，因我和兒子不吃肥肉，所以總買肥瘦分明的。蔥、姜、蒜切片
步驟3
鍋內放少許油
步驟4
油熱後放入花椒、八角炸香
步驟5
放入肥肉炸出油
