第一，要觀察海蔘的體形是不是完整，如果外形不完整，有可能是商販去除過腐敗的，也可能是海蔘捕撈已久被污染的。
第二，購買的海蔘一定要夠幹，也就是海蔘的含水量一定要小於百分之十五。一般來說，海蔘的價格都很昂貴，含水量越低就越實惠。如果一些不良商家在海蔘中摻水，這樣消費者就會吃虧上當。另外，如果海蔘的含水量過多，也不易儲存，極容易變質。
第三，優質的海蔘基本上大小均勻，肚中沒有沙子，要注意一些商販爲了增重，故意往海蔘肚中裝沙或鹽及明礬等。
第四，挑選海蔘時，還要注意其海蔘的顏色，一些糖幹海蔘黑亮異常，消費者不宜選擇。
衆所周知，海蔘不僅是一種營養極高的滋補品，還是一種十分名貴的藥材。食用海蔘有提高記憶力、延緩衰老、預防疾病等作用，所以海蔘成爲近年來訪親走友必備的禮品。不過，根據記者的調查得知，隨着海蔘的熱銷，一些劣質海蔘在市場上橫行，這些劣質海蔘常常以次充好，讓消費者無法分辨真假。那麼，現在我們就來談一下優劣海蔘的分辨方法吧。
