長樂肉燒配方

配料

五花肉 (850克)

青菜 (500克)

料酒 60克

鹽 適量

味精 5克

醬油 適量

八角 3克

桂皮 3克

白糖 50克

紅燒肉腐乳 適量

1/五花肉烙皮洗刮乾淨，入沸水內煮至斷生，切成2、5釐米見方，共12塊。

2/鍋內放少許油，加糖炒上色放入肉、料酒、鹽、味精、醬油、八角、桂皮、腐乳乾燒後加雞湯煨至肉爛濃香。

3/四季青用雞油炒熟放底，將紅燒肉整齊擺放正中，將少許汁澆在肉上即成。

4、美味又好吃的燒肉配料完成開吃了。