步驟/方式1
牛腱子切塊後冷水浸泡2小時以上,期間換水。
步驟/方式2
浸泡後倒掉血水,用廚房紙巾吸去多餘水分。
步驟/方式3
加入老抽、生抽、食鹽,給它們來個按摩,使牛肉上色均勻,鹽可以在切口處多按摩一會。蓋上保鮮膜,放入冰箱冷藏醃製10小時以上。
步驟/方式4
時間到,取出
步驟/方式5
步驟/方式6
加幹黃醬的
步驟/方式7
加入醬料、蠔油和冰糖。
步驟/方式8
加水,沒過食材即可。壓力鍋上壓30分鐘
步驟/方式9
泄壓後用筷子插一下肉塊中間
步驟/方式10
取出,放涼後放入冰箱冷藏,吃的時候切片即可。