①【乙氨酸】丙氨酸的結構簡式爲H2NCH2COOH，分子式爲C2H5NO2，分子量爲75.丙氨酸有α-丙氨酸和β-丙氨酸兩種同分異構體。α-丙氨酸亦稱2-氨基丙酸。β-丙氨酸亦稱3－氨基丙酸，無色晶體。熔點198℃，溶於水微溶於乙醇，不溶於乙醚.
②【丙氨酸】丙氨酸的結構簡式爲CH3CH(NH2)COOH，分子式爲C3H7NO2，分子量爲89。丙氨基酸又稱丙氨酸，是一種脂肪族的非極性氨基酸。
③【蛋氨酸】蛋氨酸的結構簡式爲CH3SCH2CH2CH(NH2)COOH，分子式爲C5H11NO2S，分子量爲149。蛋氨酸又稱甲硫氨酸(Met)，甲硫基丁氨酸，DL-蛋氨酸。
