1、 甘氨酸的結構簡式爲：NH 2 -CH 2 -COOH
2、 甘氨酸（Glycine，縮寫Gly），又名α-氨基乙酸，是一種非必需氨基酸。
3、 甘氨酸分子中同時具有酸性和鹼性官能團，在水中可電離，具有很強的親水性，屬於極性氨基酸，溶於極性溶劑，而難溶於非極性溶劑 ，而且具有較高的沸點和熔點，透過水溶液酸鹼性的調節可以使甘氨酸呈現不同的分子形態。
甘氨酸在生物學中扮演不同的角色。它是結構中獨一無二的氨基酸的生物，因爲它沒有一個不對稱中心，因而不是手性。甘氨酸可以從絲氨酸透過形成絲氨酸羥甲基轉移酶的作用。它是參與卟啉環的生物合成血紅素和葉綠素。甘氨酸也是一個重要的抑制性神經遞質，主要作用在脊髓和腦幹引起的增加氯離子滲透性的突觸後膜。
甘氨酸系統命名是氨基乙酸或氨基醋酸，結構簡式H2N—CH2—COOH，是所有氨基酸中結構最爲簡單的氨基酸，也是唯一沒有旋光異構體的α-氨基酸。
