穀氨酸氨和丙氨酸氨區別

它們的理化性質不同，外觀不同。

丙氨酸是構成蛋白質的基本單位，是組成人體蛋白質的20種氨基酸之一，外觀白色或類白色結晶性粉末，溶於水。

穀氨酸是一種酸性氨基酸。爲無色晶體，有鮮味，微溶於水，而溶於鹽酸溶液。穀氨酸大量存在於穀類蛋白質中，動物腦中含量也較多。