月餅皮怎麼做纔多油

想要月餅皮有多油的油潤效果，要選用廣式月餅的製作方法。餅皮的原料有低筋粉，白糖，植物油，梘水。將餅皮充分揉和，搓成小球，蓋上保鮮膜靜置。

同時準備內陷，以經典廣式蓮蓉蛋黃爲例，整顆蛋黃噴酒烘烤五分鐘出油，包上蓮蓉搓成球。月餅烤好後，冷藏一整天回油，就會有多油的油亮餅皮。