主料：
免魚適量，木薯澱粉適量，紅蘿蔔絲適量，蘑菇片適量，菠菜葉適量，蔥適量，胡椒粉適量，鹽適量，白糖適量，料酒適量，雞精適量
做法步驟：
1、準備材料
2、去骨取魚肉備用，因爲是大魚，只要割一割就是現成的魚肉
3、拿一包木薯澱粉，也可以是普通澱粉
4、案板上撒少許澱粉，取一塊魚肉裹上澱粉。
5、拿出一個啤酒瓶洗淨，在上面抹點澱粉，敲打魚肉魚成薄片，一般敲成圓形的片
6、全部敲好的魚片
7、鍋裏冷水燒開放入敲魚片滾開後即可撈出放入冷水裏，燒的時候切成條狀。
8、溫州傳統的三絲應該是胡蘿蔔、泡發香菇、青菜絲，我今天就地取材，有胡蘿蔔絲、筍絲、蘑菇片、菠菜葉
9、起油鍋，先炒胡蘿蔔絲、筍絲，再放入蘑菇片炒一下，放水，加入鹽，白糖、料酒，再放入幾片菠菜葉
10、倒入切好的敲魚絲打個滾，再加入胡椒粉關火加入雞精、蔥即可1.將免魚段洗淨
