花生米需用清水洗淨後控幹，然後在鍋中放入食用油，把控幹水份後的花生米在油沒熱時倒入。
其次，炸花生米時油溫不宜過高，最好把火力調到中小火，然後用鏟子不斷翻動，讓花生米保持受熱的均勻。
當翻動中的花生米一小部分炸開時，就證明火候差不多了，可以繼續翻動半分鐘，然後出鍋，最好出鍋時花生米是九成熟，這樣花生米上油的餘溫會把它的火候加熱到正可口。
最後，把炸好的花生米，晾半小時左右，會更加香脆可口，然後加入少量的食鹽或者白糖拌勻，就可以直接食用了。油炸花生仁的食療價值油炸花生仁比生的花生仁具有更高的營養價值，油炸花生仁的熱量和碳水化合物會升高，鐵、鋅、鈣的比例也會升高。
所以，經過烹飪的花生仁不但能增加食物
