1、放冰箱冷藏層
我們在外面餐館吃飯或者打包下來拿回家的生煎，如果是熱的，不要把它們放在室溫下攤涼，因爲空氣中已經有很多可以讓生煎腐敗的細菌存在，應該直接放入冰箱中。注意，不要直接放在冷凍層，應該先放在冷藏層裏，在生煎上裹上一層保鮮膜。
需要特別注意的是，生煎如果使用餐館的包裝盒或者包裝袋裝着拿回家的，還需要立刻更換一個新的乾淨的盤子，最好用陶瓷的，因爲所有材料裏，陶瓷的性狀最穩定，並且很容易看出來盤子是否有髒東西。把生煎放在0度保鮮的地方，可以隨時拿出來吃。
2、放入乾淨的保鮮盒
還可以把生煎放入乾淨的保鮮盒內，密封好了之後，生煎就不會壞了。但是，用保鮮盒儲存的生煎，同樣還是需要儘快食用，最好在48小時內吃掉，以免變質。有的變質過程是肉眼看不出來的，雖然表面上看沒有什麼。
拇指生煎包可以放進冰箱冷藏。在運輸時，底下需要搞一個那種稀有紙。放在上面，並且上面還要加上一層薄膜，以防止生煎包。破皮
生煎包包好以後一定要用麪粉打一遍，就是底部要裹上面粉防止粘，然後把生煎包一個個排起來中間有一點空隙放到冰箱中冷凍儲存。
第二天要吃的時候提前十幾分鍾拿出來解凍，或者直接放煎餅鐺煎也可以，先放油把包子底部稍微煎一下，倒入熱水記得水有多一點，然後蓋上蓋子煎到裏面水乾就可以了。
