這很可能起粉皮的原材料已經壞掉了，導致其煮出來會發臭。千萬不要吃，直接丟掉。因爲原材料壞掉就是粉皮在沒有成粉皮之前的原材料有壞掉的可能，然後再做成粉皮的時候你是聞不出來的，然後等你拿回來煮熟了之後味道就出來了。所以一定要注意，不能吃了丟掉。
臭味一般是洗潔精的味道。買的粉皮肯定生產時沒進冷庫，如果進冷庫就不要用洗潔精泡了，那是洗潔精的味道，買粉皮時要白稍的。白稍是冷庫凍的。分辨優劣粉皮有以下幾種方法。
1、看外觀。質量好的粉薄厚、粗細均勻，顏色略微發黃，接近薯類的原色摻假的粉條則粗細不勻稱，有碎條，顏色發白甚至發黑。
2、試手感。質量好的粉手感細膩光滑，而摻加了其他成分的粉條會比較粗糙，柔韌性和彈性較差。
