表面活性劑
答就是表面活性劑，也稱鬆散劑，簡稱鬆。食鹽易吸潮板結，所以添加，不過現在的碘鹽也有不添加的叫無鬆鹽，或者連碘都不添加就叫綠鹽鹽之中的亞鐵氰化鉀危害健康
所謂“抗結劑”，其實就是一種防止食鹽凝固的藥劑。事實上，抗結劑有很多種，除了亞鐵氰化鉀，還有硅酸鈣、檸檬酸鐵銨。其中，亞鐵氰化鉀無色、易溶於水，小劑量即可達到較好的抗結效果。
抗結劑536是什麼物質
鹽之中的亞鐵氰化鉀危害健康。
事實上，根據《食品法典委員會食物添加劑通用標準》，亞鐵氰化鉀(國際編碼系統編號536)、亞鐵氰化鈉及亞鐵氰化鈣(535及538)均可用作鹽的抗結劑(防止粉狀及粒狀材料結塊的物質)。
內地、美國、加拿大、歐盟成員國、澳洲及新西蘭等多個國家，都准許使用亞鐵氰化鉀、亞鐵氰化鈉及/或亞鐵氰化鈣作爲抗結劑。 有人或會擔心，在煮食時加熱亞鐵氰化物會釋出有毒的氰化物（俗稱山埃)。然而，由於鐵與氰化物之間的化學鍵十分堅固，一般煮食溫度是無法把亞鐵氰化物分解爲氰化物的。
國際食物安全當局已評估過亞鐵氰化鈉/鉀/鈣的安全性，結論認爲現行的核準用途及使用分量並無安全問題。
抗結劑536是什麼物質
就是表面活性劑，也稱鬆散劑，簡稱鬆。
食鹽易吸潮板結，所以添加，不過現在的碘鹽也有不添加的叫無鬆鹽，或者連碘都不添加就叫綠鹽鹽之中的亞鐵氰化鉀危害健康。事實上，根據《食品法典委員會食物添加劑通用標準》，亞鐵氰化鉀(國際編碼系統編號536)、亞鐵氰化鈉及亞鐵氰化鈣(535及538)均可用作鹽的抗結劑(防止粉狀及粒狀材料結塊的物質)。
