青島壓塌魚的做法

主料：

肉塌魚 1條

輔料：

油 少量

鹽 少量

姜 幾片

乾紅辣椒 3個

美味鮮醬油 少量

酒 少量

蔥花 少量

做法

1、魚洗淨，擦上鹽醃製半小時以上 。

2、醃製好的魚洗一下，擦乾水分，薑片，乾紅辣椒準備好 。

3、將魚兩面煎黃 。

4、放上薑片，乾紅辣椒 ， 老酒，美味鮮醬油，白糖 加水少量 ，上蓋用中小火煮熟就成 。

5、煮熟撒上蔥花即可。