其實豬蹄是分前蹄和後蹄的，而且口感會差的比較多。而且通常情況下豬前蹄會比豬後蹄貴一些
豬活動、行走都是靠豬前腿和前蹄，也就是說豬前蹄的肌肉比較發達、有蹄筋，口感比較緊實，用來做紅燒豬蹄或者滷豬蹄再合適不過了。
豬後蹄與前蹄的特性剛好相反，後腿相對來說運動量少於前腿，後蹄自然運動量也會較少，所以豬後蹄上的肉少骨頭多，沒有蹄筋，適合搭配一些黃豆、玉米等食材燉湯喝，來彌補口感上的不足。
因爲豬前蹄肉層較厚，後蹄筋多肉層薄且個大，豬的前蹄較後蹄小而短，一般前蹄爲上，後蹄骨粗而肉少，建議買前蹄，後蹄骨頭粗！
