南杏和北杏的差異其實還是很小的。它們一般都是透過味道來區別的，因爲南方的陽光明媚，水土肥沃。所以南方的杏仁是非常甜的，北方的杏仁不怎麼甜，反而有些苦。這是有科學依據的，這是區別它們最普通的方法。北方的杏一般比較小，光澤也不如南方的好。又小又黃，一般的都是北方的杏。又大又黃一般是南方的杏。南杏和北杏雖然外觀相差不多，可是在你們吃的時候就會深刻體會到它們的不同。那滋味不好受哦，會讓你終生難忘。
南杏與北杏的區別主要是栽培地理位置不同、味道不同、大小不同
所謂栽培地理位置不同就是
1、南杏：是杏樹種子的一種，生長在我國南方。
2、北杏：生長在我國北方的杏，主要分佈在秦嶺、淮河以北。
所謂味道不同就是：
1、南杏：南杏味甜，又叫甜杏，性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等。
2、北杏：北杏味苦，也叫苦杏。
所謂大小不同就是：
1、南杏：比北杏稍大，飽滿圓潤如桃形。
2、北杏：也屬於桃形但是飽滿度不如南杏。
