山杏仁和南杏仁的區別

山杏仁和南杏仁的區別：

     1、來源不同：

山杏仁又叫苦杏仁，爲蓄薇科植物山杏、西伯利亞杏、東北杏或杏的乾燥成熟種子而南杏仁又叫甜杏仁，爲薔薇科植物杏或山杏的部分栽培種味甜的乾燥成熟種子。

2、性狀不同

山杏仁呈扁心形，表面黃棕色至深棕色，一端尖，另端鈍圓、肥厚、左右不對稱。種皮薄，去皮後表面乳白色或黃白色

南杏仁呈扁心形，皮色比北杏仁淺，頂端尖，基部圓，左右對稱，種皮較苦。斷面白色。

3、氣味不同

山杏仁有特異的香氣，味苦南杏仁氣微，味微甜。