1、海蠣子如果是開殼清蒸，水開後只需蒸5分鐘即可蒸熟。因爲開殼蒸海蠣子受熱更快，爲了保留更多鮮味，所以在時間上需要控制更短
2、海蠣子如果是未開殼清蒸，水開後需要蒸8-10分鐘左右才能放心食用。因爲未開殼的海蠣子受熱速度很慢，爲了保證殼內寄生蟲的成功滅活和吃着放心，建議蒸8-10分鐘爲宜
3、如果是純蒸海蠣子肉，水開後只需蒸3分半鐘即可蒸熟。由於海蠣子肉本身易熟，而無殼導熱是相對最快的，因此蒸制時間最短，口感才保留最好
4、海蠣子如果是個頭較大，純肉2兩以上，那麼蒸制時間需要在以上各蒸制條件基礎上，均再增加3分鐘清蒸時間爲宜。因爲個頭大的海蠣子肉肉質內部導熱也更慢，爲了保證完全蒸熟整個海蠣子肉吃着放心，所以時間上也需要適量增加爲宜。
1、 去殼海蠣子蒸3到5分鐘。
去殼海蠣子是將海蠣子殼完全開啟，海蠣子肉取出，然後放在容器中蒸，上汽之後再蒸3到5分鐘。
2、 開口海蠣子蒸7分鐘左右。
開口海蠣子是將海蠣子的一面殼去掉，海蠣子肉盛在其中一塊殼上，然後蒸制，上汽之後蒸制7分鐘左右，這種方式按生蠔的大小不同有些許的差異，通常在5到9分鐘左右。
3、 完整的海蠣子蒸10到13分鐘左右。
完整的海蠣子清洗乾淨之後，直接上蒸鍋，蓋蓋，上汽之後再蒸10到15分鐘左右。因爲海蠣子的外殼較厚，比較難短時間蒸熟，需要稍微延長一下蒸制時間，小海蠣子蒸10分鐘左右，大海蠣子蒸13分鐘左右。
