如果五彩椒發黴了都軟爛了那就不能吃了，直接倒掉了。但是隻是看到水上面有層白色的黴，而五彩椒還是完整的，比較脆硬那沒事可以食用，因爲白色的黴是發酵的乳酸菌是益生菌，食用前把彩椒洗乾淨就可以吃了。
還有每次取彩椒要用乾淨工具，取後擰緊蓋，防止空氣進入。
只能扔了。發黴的食物不要再食用，影響身體健康得不嘗失，發黴原因大概是醬油沒有煮、或者裝食物的器皿不乾淨等因素，泡菜也屬於技術活，還要細心！
發黴的食物最好還是不要吃了。一般泡椒發黴都在最上面一層，用手檢查一下，如果辣椒變軟，用手一捏就爛，那就是腐敗變質，不可以使用了，把上面的一層撈出來，在用手捏一下下層的辣椒，如果還是脆爽堅挺的，下面的辣椒就還可以吃。如果想保險一些，就把泡椒扔掉吧。
