1、比較簡單的一種方式就是，將清理好的鹹魚放到水裏泡上一段時間，一般可以把握在半小時左右，如果實在是太鹹可以多泡久些。
2、做魚乾時如魚乾太鹹不妨將魚乾跟容易入鹽味的食品做在一起，這樣可以將鹹魚的味道中合一下。
3、還可以將鹹魚在做的時候可以放些辣椒等調味品，這樣也可以遮蓋一下鹹味，俗稱“搶味”。
4、製作熟食後的魚乾可以在菜品裏面加一些醋，用醋味同樣在調味的同時，降低鹹魚的鹹味和腥味。
5、蒸。把鹹魚切成塊，洗乾淨裝在盤子裏然後把生薑切成絲，撒在魚乾上，再淋點花生油在上面，水開後上鍋蒸8-10分鐘左右即可。
