東海梭子蟹介紹

東海野生的梭子蟹，殼的外表很光滑，而且蟹殼質地較硬，顏色較深，而養殖的梭子蟹外表顏色淺一些，殼體也沒那麼結實。

東海舟山特產梭子蟹：舟山漁場上蟹的種類很多，資源最爲豐富產量最高的要數三疣梭子蟹。梭子蟹全身披有堅硬的甲殼，背面呈墨綠色，其形狀似織布梭子，故而得名。農曆九月以後捕捉的蟹稱作“膏蟹”，體質豐滿，質量最好，營養豐富，爲佐酒佳餚。梭子蟹以蒸食爲主，也可按當地傳統的加工方法放入鹽製成蟹糊、蟹股或蟹醬，或把膏蟹洗淨放入鹽滷裏漬之，做成“嗆蟹”，別有一番風味。