牛上腦怎麼吃

牛上腦肉需要先把肉切成大的薄片，然後醃製一下再放在鍋中，用油慢慢的煎炸，等到表面金黃之後再搭配一些需要的食材就可以了，因爲牛肉是不能烹飪的時間太長的，因爲時間太長的話會導致牛肉中的養分和水分流失掉，牛肉縮水會變得肉緊緻，吃起來就沒有那麼嫩的口感。