1、食醋在刮魚可以將魚浸泡在水中，然後在水中放入一些食醋，等浸泡幾分鐘之後再刮魚鱗的時候，就比較容易了。
2、米酒同樣將魚放在水中，然後再水中放入一些米酒，等幾分鐘之後，再來刮魚鱗就很容易刮乾淨了。
3、熱水根據“熱脹冷縮”原理，將魚放在熱水中泡一會兒，然後再放到冷水中浸泡，之後將魚拿起來，這時候來刮魚鱗就很容易了。
4、取一個盆，加入一半的溫水和適量的食用鹼攪拌均勻，然後將魚放入浸泡5~10分鐘，然後用手直接搓洗魚鱗即可。
1：食醋去鱗：刮魚鱗是件麻煩事，可是隻需用一些食醋就可以讓“煩”事化簡。在刮魚鱗之前，不妨在一盆冷水裏放進少許食醋，然後再將魚放在盆裏泡上一段時間，或是直接將食醋在魚身上反覆擦抹幾次，如此之後再用工具來刮魚鱗，便可感覺容易許多。
2：米酒去鱗：除了上面所說的食醋以外，用普通的米酒也能幫助颳去魚鱗。只要事先把魚浸沒在一盆冷水裏，然後在冷水裏加入適量的米酒。耐心等待一段時間以後，再把這條魚取出來用刮鱗的工具或是以上自制的“刮鱗刷”來刮鱗，魚鱗便很容易刮除乾淨。
在飯店，處理紅鱒魚的師傅都會用鐵刷子直接刷，這樣魚鱗就會被全部刷掉。如果在家裏沒有這種刷子的話，建議用比較薄的鐵勺子來直接刮魚鱗，但是魚肚子哪裏的鱗是刮不幹淨的，可以用刀片削一下。
