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熬豬油的時候在肥肉或者是板油熬出油的時候可適當放些鹽和醋。可以增香去腥。
熬製的豬油要想聞上去香,沒有肉腥味的話,在熬製的時候加入鹽和白醋。白醋的加入並不會讓豬油變酸,因爲在熬煮加熱的過程當中,醋酸會蒸發掉,所以不會改變豬油的味道,相反加了醋的豬油吃上去更加香,一點都沒有腥味。
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