餃子皮爲什麼不能加澱粉

加澱粉捏不上邊。我們包餃子用的餃子皮，是用白麪加水和成的，包餃子關鍵是把餃子的邊，必須捏上，不然就成片湯了，餡都掉出來了。

餃子皮要是加上澱粉，那可就真的捏不上了，澱粉打散，還打滑，餃子邊就捏不上了，辦好的餃子一下鍋，就都餡和皮分開了。