1、買回來的新鮮扇貝，貝殼表面都會有海里的泥沙殘留的，需要用牙刷刷洗乾淨。然後刀子伸進去把扇貝撬開，留下有肉的半邊，沿着殼壁用小刀把貝肉取下。
2、貝殼開啟後可以看到肉後部那塊黑黑的是內臟，要去除。裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮，要去除(其實不講究的話，裙邊刷洗乾淨也可以吃)，最後只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃就可以了。
1.
由於扇貝生活在海底，外殼會有泥沙殘留，用小刷子將外殼刷乾淨。
2.
刷淨的扇貝拿在手裏，用鋒利的片刀沿着貝殼伸進去，將扇貝的肉柱貼着貝殼割開，將沒有肉的半邊殼扔掉，留下有肉的半邊，並且用刀沿着殼壁將扇貝肉取下。
