獺祭23和39的區別

1、獺祭的這些數字是跟清酒釀的造米有關係，分別表示酒精米步合分23%、39%、50%，一般精米步合數值越小，磨米的難度越大，清酒的等級就高，所以好的是獺祭23。

2、不同的清酒，對於好喝的保質期是不同的，純米大吟釀飲酒的時期是裝好瓶後的8——10個月喝完，像獺祭 23、39、50的清酒飲酒時間是裝好瓶後的6個月喝完。一般開啟後的清酒較晚是兩個星期喝完，超過了兩個星期不要喝了，味道不佳。