阿膠是怎麼熬製的

製作過程：

1、 先將即墨老酒倒在鍋中大火加熱，沸騰後將阿膠粉，冰糖粉加入攪拌直至掛旗（用鍋鏟盛一些提起，阿膠成片狀掛在鏟上，慢慢往下掉，像一面旗子） 2、 倒入枸杞、桂圓、葡萄乾繼續攪拌均勻

3、 倒入紅棗攪拌均勻 4、 倒入核桃仁攪拌均勻 5、 最後倒入黑芝麻攪拌均勻，就可以關火出鍋了

6、 出鍋後倒在事先準備好的盤子裏，用鍋鏟壓平整，放涼，涼透後放入冰箱一小時，阿膠糕變硬後，可以切塊了。